لیست مقالات و کتاب های مهندسی شیمی صنایع غذایی
تاریخ انتشار : ۲۱ شهریور ۱۳۹۴
قیمت : رایگان
تعداد دانلود : 31
شناسايي عوامل موثر در ايجاد برند در شركتهاي صنايع غذايي
امروزه اهم يت مفهوم برند در خر يد مشتر يان به حد ي است كه برخ ي از صاحبنظران از آن بعنوان يك محصول كامل ياد كرده و معتقدند بس ياري اوقات مشتريان در عوض آنكه محصو لي را خر يداري نما يند برندها را م ي خرند . برندها اغلب ياد آور همه ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۱ شهریور ۱۳۹۴
قیمت : 7,000 تومان
ویژگی هاي آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون و کاربرد آن در روغن آفتابگردان
AbstractThe antioxidant properties and total phenolics content of methanol (80%), acetone and water extracts of olive leaves produced by maceration method were examined. Two varieties of oliveincluding Koroneiki and Roghani were studied. Various experimental models including reducingpower, total antioxidant capacity and DPPH radical scavenging activity were used for evaluation ofantioxidant activity of ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۱ شهریور ۱۳۹۴
قیمت : 5,000 تومان
توليد چربي بازساخته از مخلوط روغن آفتابگردان و فِليك سويا
سابقه و هدف : امروزه، استري كردن به عنوان ابزاري كارآمد در دستكاري و نوآرايي مولكولي چربي ها در صنايع روغن، اهميت ويژه اي يافته است. در اين پژوهش، امكان كاربرد استر ي كردن شيمياييِ تصادفي، به عنوان جايگزين هيدروژنهكردن براي ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۱ شهریور ۱۳۹۴
قیمت : 5,000 تومان
تعيين ميزان خواص آنتياكسيداني گلبرگ زعفران به دو روش DPPH و سيستم مدل اسيد لينولئيك
تاكنون فوايد مواد آنت ياکسيداني در پيشگيري از بيماريهاي قلبي تا کاهش آسيب مغز و چشم به اثبات رسيده است. علاوه بر اين آنتي اکسيدانها جلوي عمل راديکالهاي آزاد را که موادي فعال و ويرانگر هستند، ميگيرند و آنها را خنثي ميکنند. لذا ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۱ شهریور ۱۳۹۴
قیمت : رایگان
تعداد دانلود : 29
ارزيابي تاثير فرمولاسيو نهاي تركيبي از آنتي اكسيدان هاي طبيعي، سنتزي و اسيد سيتريك در پايدارسازي روغن كره
روغن كره سنتي به دليل آلودگي هاي آنزيمي و فلزي وعدم استفاده از فرايند تصفيه در حين توليد و هم چنين پائين بودن ميزان آلفا توكوفرول وآنتي اكسيدان هاي طبيعي مستعد اكسيداسيون بوده ، پايداري كمي دارد . به همين دليل ، براي افزايش ماندگاري آن، استفاده از آنتي اكسيدان ها و تركيبات پايدار كننده ضروري به نظر مي رسد. در اين تحقيق ، ابتدا تاثير غلظت هاي مختلفي از آنتي اكسيدان ها ي اسيدگاليك و... ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۰ مرداد ۱۳۹۴
قیمت : 3,000 تومان
تأثیر کار برد اسید جیبرلیک بر خصوصیات رشد رویشی دانهال هاي کنار
استفاده از اسید جیبرلیک باعث تسریع در رشد رویشی گیاهان میشود. در این پژوهش وضعیت رشد رویشی دانهال هاي یکساله کنار با کاربرد اسید جیبرلیک به صورت محلولپاشی با غلظتهاي صفر (شاهد)، 500 ،250 و 750میلی گرم در لیتر مورد بررسی قرار گرفت. ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۰ مرداد ۱۳۹۴
قیمت : 5,000 تومان
بهينه سازي فرآيند توليد شيرگياهي از دانه كامل وكنجاله كنجد بر اساس ذائقه مصرف كنندگان ايراني
يكي از محصولات پروتئيني دانة كنجد، عصارة شير مانندي است كه در سالهاي اخير در برخي كشورهاي توسعه يافته و در حال توسعه مورداستقبال چشمگير قرار گرفته است. اين تحقيق نيز جهت شناساندن اين محصول و بهبود كيفيت آن بر اساس ذائقة مصرف ...
نویسنده : یوسف ناصرزادهتاریخ انتشار : ۲۰ مرداد ۱۳۹۴
قیمت : 3,000 تومان
امکان کاربرد برگ سدر و خاکستر آن براي جداسازي کادميم از آب به وسيله فرآيند جذب سطحي ناپيوسته
وجود فلزات سنگين در منابع آب از مشکلات زيست محيطي بسياري از جوامع است. تاکنونروشهاي مختلفي براي حذف اين فلزات موردتوجه قرار گرفته است که استفاده از جاذبهاي ارزان قيمت از جمله اين روشها به شمار ميرود. در اين تحقيق، مقايسه اي ...
نویسنده : یوسف ناصرزاده
آقای رضا رحیمی
آقای مهدی جلالی
خانم زهرا رحیمی
آقای مهدی بوربورمرادی
آقای رضا درتومی
خانم لیلا شاهکرمی
خانم ارزو شمس
آقای مجید بوربور مرادی
خانم ریحانه السادات مشهدی
