کارورزی کارخانه های روغن کشی
ارسال کننده : جناب آقای رضا رحیمی
سطح فعالیت : مدیر کل
ایمیل : reza.rahimi663[@]gmail.com
تاریخ ارسال : ۵ خرداد ۱۳۹۵
دفعات بازدید : 1267
زبان نوشتاری : فارسی
تعداد صفحه : 74
فرمت فایل : word
حجم فایل : 1.04mb
قیمت فایل : 12,000 تومان
خرید فایل
امتیاز مثبت : 0
امتیاز منفی : 0
غذا مسأله مهمی است که نیاز انسانها را برطرف می کند. کار اساسی کشاورزان و کارخانه های صنایع غذایی این است که نیاز مواد غذایی انسانها را تأمین کنند . با توجه به افزایش رشد جمعیت در جهان نیاز به مواد غذایی نیز افزایش می یابد و همزمان باید تقاضای مواد غذایی مورد نیاز با امکانات و شرایط موجود تأمین شود. در حال حاضر طبق گزارش عده زیادی از سوء تغذیه رنج می برند اما کشاورزان کشت دانه ها و میوه های روغنی و کارخانه های صنایع تبدیلی چربی و روغنها و صیفی هستند که بتوانند نیاز تمام جمعیت جهان را در این مورد تأمین نمایند.
در سال های گذشته میزان سطح زیر کشت و تولید میوه ها و دانه های روغنی بیش از میزان رشد جمعیت در جهان بوده است . شکل اساسی تأمین غذای جمعیت جهان بستگی به توزیع درآمد سرانه و سیاست های استعمارگرانه کشورهای صنعتی دارد. درآینده نه چندان دور روند افزایش تولید چربی ها و روغن ها بیش از میزان افزایش رشد جمعیت جهان خواهد بود به طور اجمال محاسبه شده است که تولید چربی ها و روغن ها در سال 2000 میلادی در مقایسه با سال 58 میلادی 14 برابر افزایش داشته است . به خصوص افزایش تولید روغن سویا 8 برابر و افزایش تولی روغن پالم 5/3 برابر شده است با توجه به اینکه در سال 1920 میزان رشد دانه های روغنی 14 بوده است.
اهمیت اقتصادی چربی ها وروغن ها در جهان-------------------------------------1
-1اهمیت اقتصادی چربی ها وروغن ها در ایران -----------------------------------3
محصولات جانبی کارخانه های روغن کشی ---------------------------------------5
میژگی های روغن های مورد مصرف خانگی وصنعتی (خلاصه)------------- ----------5
ویژگی های روغن های خوراکی-------------------------------------------------6
تاریخچه صنایع روغن نباتی در ایران---------------------------------------------8
وضعیت تولید روغن نباتی در کشور----------------------------------------------8
(جدول)کارخانجات عمده تولید کننده روغن نباتی در کشور به شرح زیر است------------9
وضعیت جهانی تولید روغن نباتی----------------------------------------------10
(جدول )تولید جهانی روغن های خوراکی----------------------------------------11
(جدول)مصزف سرانه کشور---------------------------------------------------12
تاریخچه کارخانه ----------------------------------------------------------13
روغن های نباتی-----------------------------------------------------------14
نمودارخط تولید کارخانه-----------------------------------------------------15
خنثی سازی--------------------------------------------------------------18
هیدروژناسیون------------------------------------------------------------19
عوامل موًثر در زمان هیدروژناسیون--------------------------------------------19
----------------------------------------20DostBleachingرنگبری مرحله دوم
بازیافت روغن از خاک رنگبر به وسیله شستن -----------------------------------21
---------------------------------------------------21Blendingمخلوط کردن
مرحله بی بو کردن---------------------------------------------------------22
در عامل مهم در بوگیری روغن------------------------------------------------24
بسته بندی و پرکردن-------------------------------------------------------24
آزمایشگاه ----------------------------------------------------------------25
آزمایشگاه جاری-----------------------------------------------------------26
درصد اسید چرب آزاد در روغن خام--------------------------------------------27
در صد رطوبت خلط--------------------------------------------------------27
در صد چربی خلط---------------------------------------------------------27
درصد چربی پس آب--------------------------------------------------------28
افت کل -----------------------------------------------------------------28
درصد صابون--------------------------------------------------------------28
رنگ---------------------------------------------------------------------29
درصد اسیدسیته روغن خنثی-------------------------------------------------29
مقدمه-------------------------------------------------------------------30
انواع روش های تصفیه آب---------------------------------------------------31
سختی آبدر کل دودسته است-------------------------------------------------32
رسوب زدایی در حین کار ---------------------------------------------------33
سولفید سدیم-------------------------------------------------------------33
هیدرازین-----------------------------------------------------------------33
رسوب زدایی در زمان توقف کا مل دستگاه --------------------------------------34
عایق کاری به دوصورت است--------------------------------------------------36
تعریف رزین---------------------------------------------------------------37
آب پساب وسیستم فاضلاب --------------------------------------------------37
دیگ بخار----------------------------------------------------------------38
دئوتم--------------------------------------------------------------------41
وکتیفایرگازی-------------------------------------------------------------45
سیستم جریان آمین--------------------------------------------------------47
عوامل موًثر در هیدروژناسیون-------------------------------------------------54
آزمایش رفراکت -----------------------------------------------------------55
آزمایش صابون-------------------------------------------------------------57
مواد ووسایل--------------------------------------------------------------57
آزمایش پرالسید------------------------------------------------------------58
آزمایش رطوبت -----------------------------------------------------------60
آزمایش نقطه ذوب ---------------------------------------------------------60
آزمایش لاوی باند----------------------------------------------------------63
علت زدن خاک رنگ--------------------------------------------------------64
خاک رنگ----------------------------------------------------------------64
آزمایش آب---------------------------------------------------------------65
نمونه برداری ها------------------------------------------------------------65
آزمایشگاه ها--------------------------------------------------------------65
----------------------------------------------------------------------66M
هیدرات------------------------------------------------------------------66
سختی-------------------------------------------------------------------67
------------------------------------------------------------------67T-D-s
فسفات ------------------------------------------------------------------68
آزمایشگاه گاز (به دوروش)---------------------------------------------------69
مشکلات کارخانه ----------------------------------------------------------69
راه حل وایده--------------------------------------------------------------70
میزان و تولید چربی ها از سال 1935 الی 1990 تغییر یافته است . میزان تولید دانه روغنی از 59 به 69 درص افزایش یافته است. همچنین میزان تولید میوه های روغنی از 6 به 8 درصد افزایش داشته است. میزان تولید که 15% از 15 به 7 درصد نیز چربی حیوانی از 17 به 14 درصد کاهش یافته است.
تولید میوه های روغنی در کشورهای مختلف متفاوت است در کشور مالزی، فیلیپین و اندونزی تولید این میوها افزایش یافته است. تولید روغن پالم در مالزی از 6 میلیون تن در سال 1958 به 9 میلیون تن در سال 1990 افزایش داشته که باعث اشتغال بکار 2 میلیون نفر و افزایش درامد خالص ملی را به 4/1 میلیارد دلار در مالزی رسانده است.
افزایش دانه ها و میوه های روغن در میزان توزیع از سال 1935 الی 1990 میلادی مؤثر بوده است.
در 55 سال گذشته تولید روغن سویا از 15 به 28 درصد، روغن از 9 به 12 درصد ، روغن آفتابگردان از 7 به 14 درصد افزایش یافته است اما تولید بعضی از روغن ها مانند پنبه دانه از 16 به 6 درصد ، روغن بادام زمینی از 19 به 1 درصد و روغن نارگیل از 11 به 7 درصد کاهش یافته است . علت نوسانات در تولید روغن ها این بوده است که ترکیبات شیمیایی بعضی از این روغن ها برای سلامتی مضر بوده یا از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نبوده است تا بتواند ضمن توسعه تکنولوژی نوین در تولید روغن و استفاده از تکنولوژی استریفیکایسون و فراکشن کردن کیفیت روغن در افزابش داشته باشد.
آقای رضا رحیمی
آقای مهدی جلالی
خانم زهرا رحیمی
آقای مهدی بوربورمرادی
آقای رضا درتومی
خانم لیلا شاهکرمی
خانم ارزو شمس
آقای مجید بوربور مرادی
خانم ریحانه السادات مشهدی
