فنی مهندسی کشاورزی و منابع طبیعیصنایع عذائئعلوم مواد غذایی

بررسي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ي متانولي برگ سنا و تاثير آن در پايداري روغن سويا

ارسال کننده : جناب آقای جواد پوراسگندانی
سطح فعالیت : مدیر
ایمیل : info[@]azarno.ir
تاریخ ارسال : ۲۵ مهر ۱۳۹۴
دفعات بازدید : 952
زبان نوشتاری : فارسی
تعداد صفحه : 13
فرمت فایل : word
حجم فایل : 32kb

قیمت فایل : 5,000 تومان
خرید فایل

امتیاز مثبت : 0
امتیاز منفی : 0

آنتي اكسيدان ها تركيباتي هستند كه به طور موثر و به طرق مختلف از واكنش راديكا ل هاي آزاد به شكل ها ي اكسيژن ونيتروژن فعال با بيومولكول هايي نظير پروتئين، آمينو اسيد، ليپيدو DNA جلوگيري كرده و منجر به كاهش آسيب و يا مرگ سلولي، وبيماري هاي قلبي - عروقي و سرطان ها مي شوند

آنتي اكسيدان هاي شيميايي كه بيش ترين استفاده را در صنعت غذا دارندكه سرطان زايي و اثرات منفي اين تركيبات بر سلامت انسان مشخص شده است .

چکیده

مقدمه

هدف از مطالعه

روغن سویا

گیاه سنا

بحث ونتایج

راندمان استخراج

قدرت احيا كنندگي آهن

آزمون رنسيمت

نتیجه

برای این فایل تا کنون نظری ارسال نشده است