یکی از پیشرفتهای امروز دنیای ما, شناخت امواج مغناطیسی مختلف است. تا جائیکه کاربرد مهمی در زندگی روزمره ما پیدا کرده اند. یکی از این کاربردها استفاده از امواج الکترومغناطیسی به منظور پختن غذا در آشپزخانه هاست. جالب آنکه مواد غذایی مختلف نیز از خود امواج الکترومغناطیسی متصاعد می کنند که ممکن است روی سلامتی انسان تاثیرگذار باشد. ما در این کار ارائه شده به معرفی اصل تابش و معرفی فعل و انفعالات امواج الکترومغناطیسی مختلف, اثرات تابش بر روی غذا و دسته بندی مواد غذایی دارای تشعشع پرداختیم.

نظر به اینکه موضوع اشاره شده از مسائل روز صنعت غذاست, لذا به دیدگاههای مختلفی برخوردیم که به شرح هر یک پرداخته شده است. اما نتیجتا تا پیشرفتهای بعدی و یافتن پاسخی مطمئن در مورد استفاده از این پرتوها در منازل, همچنان باید جانب احتیاط را رعایت نمود.

برای داشتن یک جامعه خوب و سالم , یکی از مهمترین اقدامات کشف راههای صحیح تغذیه و آموزش این راهها به مردم است. اگر چه پیرامون موضوع تغذیه تلاشهای بسیاری صورت گرفته است اما متاسفانه روی مسئله آموزش کمتر کاری به انجام رسیده است.امروزه یکی از متداولترین وسایل طبخ غذا در منازل, رستورانها و اغذیه فروشی ها دستگاه مایکروویو است که به طور روزمره طیف وسیعی از مردم با آن در ارتباط هستند. اما این موضوع مطرح می شود که آیا به کار گرفتن این دستگاه برای پخت غذا مناسب است؟ و مسئله دقیقا اینجا پیش می آید که متخصصین مربوطه نیز در رابطه با کاربرد پرتوها در صنایع غذایی به منظور پاستوریزاسیون , استریلیزاسیون و پختن مواد غذایی پاسخهایی متفاوت از خود ارائه می کنند که نشانه نیاز به مطالعات بیشتر در این زمینه است. به همین منظور امر آموزش مردم در ارتباط با استفاده از این وسیله به صورت محدود ضرورت بیشتری می یابد. بنابراین لازم است تا ابتدا به بیان چیستی تابش و معرفی امواج مختلف و منابع آنها می پردازیم.

برای ارسال نظر باید عضو سایت باشید